1. 准备工作
要制作美味的杨梅酒，首先需要准备好必要的材料和工具：
新鲜的杨梅
高度白酒
白砂糖
密闭的玻璃瓶或陶罐
漏斗、过滤纸等工具
2. 泡制方法
接下来，就可以开始制作杨梅酒了，具体方法如下：
用清水将新鲜的杨梅洗净，晾干备用。
在玻璃瓶或陶罐中，放入适量的杨梅、白砂糖和高度白酒，按照1:1:3的比例搭配即可。注意，要保证杨梅完全浸泡在酒中，不要露出表面。
盖上瓶盖或罐盖，放置在阴凉通风的地方，每隔2-3天轻轻摇晃一次。酒与杨梅的比例可以根据个人口味来增减。
泡制时间一般需要在2-3个月，随时观察杨梅的状态。当杨梅变成深红色并软烂至无法直接食用时，即可停止泡制。
3. 过滤和陈酿
当杨梅酒泡制好之后，可以通过以下步骤进行过滤和陈酿，使其更加美味：
用过滤纸或纱布将杨梅酒过滤，去掉渣子和残留物。
将过滤后的杨梅酒倒入干净的瓶子中，密封存放在阴凉通风处，继续陈酿1-2个月。陈酿时要避免阳光直射和震动，让杨梅酒慢慢变得更加浓郁、醇厚。
4. 享用与保存
杨梅酒泡制完成后，就可以开始享用了。喜欢甜味的人可以根据个人口味加适量的糖分，然后用冰块冷藏、剪切草莓和薄荷叶等辅助装饰，冬季喝热酒也是可以的。
如果杨梅酒泡制过程中注意卫生，使用高度白酒酿制，存放干净、密封，一般保存期限为3年左右。不过最好在半年内饮用尽，以保证口感和风味。
